Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Меню для веганов. Часть 2

Галангал — близкий родственник имбиря. В XVII-XVIII веках его даже называли «русским корнем», т. к. галангал транспортировали из Азии через Россию.

Комбу — съедобная ламинариевая водоросль, популярный ингредиент японских блюд и комбучи.

Комбуча — то же самое, что чайный гриб. Только если чайный гриб — это трёхлитровая банка, марля и бабушкина кухня, то комбуча — это модный напиток, чудесный источник пробиотиков, которые помогают работе ЖКТ.

Крупы и зерновые — важный источник сложных углеводов. Самые полезные — гречка (особенно зелёная), булгур, кускус, киноа, полба, овсяная крупа, рис, амарант.

Кэроб — порошок из засушенного боба рожкового дерева, здоровая альтернатива кофе.

Лемонграсс — лимонная трава, универсальная пряность.

Веганский майонез — его легко приготовить на основе аквафабы (рассказывали в понедельник).

Мангольд — листовая свёкла, родственница сахарной свёклы. Но у неё обычно едят листья и стебли.

Масла: кокосовое, оливковое, кунжутное, льняное, подсолнечное, рапсовое, буковое, маковое, соевое, кукурузное, облепиховое, ореховое, горчичное, арахисовое, тыквенное, конопляное, аргановое, сафлоровое, хлопковое, масло виноградных косточек, масло авокадо.

Матча — японский порошковый зелёный чай. Используют в классической японской чайной церемонии. Сейчас матча часто добавляют к японским десертам вагаси, мороженому с зелёным чаем и лапше соба.

Мука — не только пшеничная или ржаная, она может быть кукурузной, ячменной, овсяной, гречневой, соевой, рисовой, кокосовой, гороховой, тыквенной, черёмуховой, каштановой, арахисовой, чечевичной, нутовой, льняной, миндальной, полбяной, подсолнечной, спельтовой, из киноа, сорго или амаранта.

Натто — традиционная японская еда из сброженных соевых бобов со специфичным запахом, вкусом и липкой, тягучей консистенцией.

Нут — зернобобовая культура, так называемый турецкий горох, основа для хумуса и фалафеля.

Мы используем файлы cookies - ознакомиться с политикой использования файлов cookie.
Заказать образец
Купить
Цена товара зависит от объема. Чтобы ее узнать, заполните форму или смотрите на сайтах партнеров