Бисквит со сливками и ягодами

Верный спутник классического чаепития, это легкое и воздушное пирожное заставит вас просить добавки.

Ингредиенты

ПОРЦИЙ: 10

6 крупных яиц
300 г самоподнимающейся муки
300 г сахарной пудры
300 г спреда Phase Gold
½ ч. ложки ванильной эссенции
300 г джема (для смазывания коржей)
600 г взбитых сливок Flora Professional
250 г малины
250 г черники
250 г клубники

Приготовление

Предварительно необходимо прогреть духовку до 150°С и выстелить смазанной жиром бумагой для выпечки две круглые формы диаметром 36 см.
Взбиваем маргарин с сахарной пудрой до легкого и воздушного состояния. Добавляем яйца и продолжаем взбивать, после чего добавляем ванильную эссенцию. Через сито добавляем муку и осторожно перемешиваем, чтобы смесь не осела. Раскладываем тесто по формам, разравниваем и смачиваем верх.
Выпекаем 30-40 минут, до золотистой корочки. Коржам нужно дать остыть минут пять в формах, потом выложить на решетку и оставить до полного остывания.
Пока бисквитные коржи остывают, взбейте сливки до устойчивых пиков и переложите их в кондитерский мешок с насадкой.
Один из коржей сначала смазываем джемом, потом покрываем слоем взбитых сливок. Сверху укладываем второй корж.
Для украшения режем ягоды клубники и малины пополам, чтобы сделать приблизительным размером с ягодами черники. Укладываем оставшиеся сливки на пирожное произвольным узором и украшаем ягодами. Зеленые хвостики клубничек можно не отрывать, чтобы добавить больше красочности.
Подавать со свежезаваренным «Эрл-Греем» или «Дарджилингом»!