Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Эклеры с банановой начинкой

Для кондитераДля вегетарианцевДля веганов

Ингредиенты

  • ПОРЦИЙ: 10
  • Эклеры:
    • 140 г муки
    • щепотка сахара
    • 125 мл молока
    • 100 г постного спреда
    • 4 яйца
  • Крем:
  • Глазурь:
  • Сливочно-банановая начинка:
  • Украшение:
    • 250 г банановых чипсов
    • 100 г кроваво-красного щавеля


Приготовление

  1. Разогреваем духовку до 200°C. Просеиваем муку в миску, добавляем сахар и щепотку соли. Соединяем молоко, постный спред и 125 мл воды в сотейнике, чтобы постный спред растаял, но не начал кипеть. Когда вся масса станет жидкой, прибавляем огонь и доводим до кипения.

  2. Снимаем с огня, добавляем мучную смесь и мешаем деревянной ложкой, пока не получится однородное тесто. Когда тесто остынет, по одному вбиваем яйца, хорошо перемешивая, пока смесь не начнет сползать с ложки.

  3. Раскладываем тесто с помощью кулинарного шприца на противень, постелив бумагу для выпечки. Выпекаем 25 минут, даём остыть при комнатной температуре.

  4. Крем: взбиваем постный спред с сахарной пудрой при помощи миксера. В отдельной посуде смешиваем крем Flora Plant Professional 31% с ванильным экстрактом и осторожно добавляем смесь к той, что находится в миксере. Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать смесь, пока не получим лёгкий, воздушный крем.

  5. Глазурь: смешиваем молоко, крем Flora Plant Professional 31%, тёмный шоколад и яйца, доводим на огне до 75°C, ставим в холодильник.

  6. Начинка: бананы чистим, растираем в пюре, взбиваем крем Flora Plant Professional 31%, добавляем банановое пюре, сахар, перемешиваем всё венчиком.

  7. Подача: кулинарным шприцом впрыскиваем банановую начинку в испечённые эклеры, сверху наносим ванильный крем, украшаем шоколадной глазурью, банановыми чипсами и кроваво-красным щавелем.




Поделиться рецептом

Мы используем файлы cookies - ознакомиться с политикой использования файлов cookie.
Заказать образец
Купить
Цена товара зависит от объема. Чтобы ее узнать, заполните форму или смотрите на сайтах партнеров